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Fiches techniques et de maîtrise des risques

Par Groupe Hôtellerie le 14-11-2005

Fiches techniques et de maîtrise des risques (hors d'oeuvre, viandes, fruits, deserts flambés)

Fichiers :
fiches_techniques.exe [ce fichier n'est plus accessible, veuillez contacter l'auteur]

Mots-clés :désert fiche outil fruit hors d'oeuvre hôtellerie plat préparation restauration risque technique viande

Site :Hôtellerie
Domaine :Pédagogie et didactique en hôtellerie
Sous-domaine :

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